Xoconusco México 70%
Cacao procedente del enclave chiapaneco del Xoconusco, México, cultivado y fermentado por parte de la respetada “Organización de Productores de Cacao Sostenible Rayén”.
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Cacaos de Leyenda
Esta gama es una manera de saborear la esencia de las culturas, las regiones y el cacao en su forma más pura. Detrás de cada etapa del proceso de elaboración de estos chocolates, se esconde arte y pasión. La cuidada selección de granos de cacao de origen único, cada uno con su propia historia y carácter, unido a un proceso de tostado adaptado a cada origen a niveles específicos, dedicación y compromiso en la elaboración, da como resultado un chocolate único y exclusivo que refleja la diversidad y la riqueza de las regiones de cultivo resaltando sus notas y sabores. Un proceso delicado, unas tabletas únicas.
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Empleamos el cacao procedente del enclave chiapaneco del Xoconusco, México, cultivado y fermentado por parte de la respetada “Organización de Productores de Cacao Sostenible Rayén”. Tratamos las habas con meticulosidad, desde su cuidadosa selección hasta su proceso de elaboración para que este cacao alcance su máxima expresión. Tostamos lentamente los granos a temperaturas suaves y precisas, con refinados rápidos para realzar sus notas de anacardo, almendra, cereza, grosella, plátano o incluso sándalo, influenciadas por los cultivos circundantes.
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Nibs de cacao de Xoconusco, azúcar, manteca de cacao, emulgente (lecitina de soja). Cacao: 70% mínimo
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Valores por cada 100g Parámetro Unidades Valor energético 574.5kcal 2403.708kJ Proteínas 7g Hidratos de carbono 32.7g Azúcares 29.6g Fibra alimentaria 11g Grasa total 43.5g Grasas saturadas 26.1g Grasas trans 0g Colesterol 0.27mg Sal 0.01g Vitamina D 1.4µg Potasio 654.6mg Calcio 38.9mg Hierro 17.3mg -
Puede contener trazas de: cacahuete, leche, lactosa, frutos de cáscara, soja y sésamo
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Conservar en lugar fresco, seco y libre de olores entre 12ºC – 20ºC
Variedad
Textura
Notas y sabores
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