Cacao Petit Four con grageas de maíz crujiente

Los petit fours son pequeños pasteles que se caracterizan por su tamaño diminuto y su gran atención al detalle. En esta versión, hemos optado por una combinación única: petit fours de cacao con grageas de maíz crujiente. El cacao aporta un sabor profundo y ligeramente amargo, mientras que las grageas de maíz crujiente añaden un contraste de textura que eleva la experiencia de degustación. Este petit four es ideal para aquellos amantes de la repostería fina que disfrutan explorando nuevas combinaciones de sabores y texturas.

Lo que hace especial a este cacao petit four es la sinergia entre la suavidad del bizcocho de cacao y el crujiente de las grageas de maíz. Mientras que el cacao aporta un sabor intenso y refinado, las grageas de maíz crujiente introducen un elemento inesperado y divertido, rompiendo la homogeneidad de la textura y añadiendo un toque de sorpresa. Es un postre que no solo se disfruta por su sabor, sino también por la sensación que deja en el paladar, convirtiéndose en una experiencia multisensorial.

A continuación, te presentamos la lista detallada de ingredientes necesarios para preparar estos deliciosos petit fours, además de explicarte paso por paso cómo prepararlos para que te queden absolutamente deliciosos.

Ingredientes para el Cacao Petit Four

Estos son los ingredientes que necesitarás para realizar este delicioso postre:

• 2 huevos
• 200 g de azúcar
• 200 g de harina de trigo
• 120 ml de leche
• 120 ml de aceite vegetal
• 50 g de cacao en polvo desgrasado Cacao Sampaka
• 200 g de chocolate con leche 40% Cacao Sampaka
• 100 g de queso crema
• 100 ml de nata de montar
• Las grageas de maíz crujiente de Cacao Sampaka

Si deseas experimentar, puedes hacer algunas variaciones en esta receta. Por ejemplo, puedes sustituir el queso crema por mascarpone para un sabor más suave, o añadir una pizca de canela al bizcocho para darle un toque especiado. Si prefieres un Petit Four más ligero, considera usar chocolate con un mayor porcentaje de cacao, lo que le dará un sabor más intenso y menos dulce.

Preparación del Cacao Petit Four

A continuación, te guiamos paso a paso para que puedas preparar este delicioso cacao petit four en casa.

En un bol grande, mezcla los 2 huevos y los 200 gramos de azúcar. Bate la mezcla hasta que quede suave y cremosa. Este paso es crucial, ya que permite que el azúcar se disuelva completamente y los huevos adquieran aire, lo que dará una masa más esponjosa.

Luego, añade los 200 gramos de harina de trigo y mezcla nuevamente hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados. Es importante tamizar la harina para evitar grumos y asegurar una textura uniforme.

A continuación, añade los 120 mililitros de leche y los 120 mililitros de aceite vegetal. Mezcla bien hasta que la masa sea homogénea. El aceite vegetal asegura que el bizcocho sea suave y húmedo, mientras que la leche añade una textura delicada.

Agrega los 50 gramos de cacao en polvo desgrasado Cacao Sampaka y mezcla hasta que el cacao se haya distribuido uniformemente en la masa. Este cacao en polvo de alta calidad proporcionará un sabor intenso y profundo al bizcocho. Finalmente, añade los 10 gramos de polvo de hornear y remueve bien para que se distribuya por toda la masa. Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado.

Precalienta el horno a 180°C y hornea la masa durante unos 25 minutos. Para asegurarte de que esté listo, prueba a introducir un palillo en el centro del bizcocho. Si sale limpio, es que la masa ya está cocinada. Deja enfriar el bizcocho en el molde durante unos minutos antes de desmoldarlo y déjalo enfriar completamente sobre una rejilla.

Mientras el bizcocho se enfría, prepara el relleno. Derrite 200 gramos de chocolate con leche 40% Cacao Sampaka al baño María hasta que esté suave y cremoso. En un bol aparte, mezcla 100 gramos de queso crema con 100 mililitros de nata de montar hasta obtener una crema suave.