Chocolate a la taza Azteca

El Azteca es una de nuestras estrellas. Es un chocolate a la taza intenso, con un giro de guion inesperado en forma de una pizca de pimienta de Jamaica y cayena. Las especias se integran sin costuras en el chocolate y añaden complejidad y un punto muy especial. Fuimos pioneros en elaborar estas combinaciones, un guiño a las bebidas de cacao típicas de las culturas nativas mesoamericanas. Luego han venido muchos, pero este es el original, desde 1999.

El chocolate lo presentamos en “escamas”, para dosificarlo cómodamente y que se disuelva rápido. Prepararlo es muy sencillo (receta para 5 tazas generosas):

1. Calentamos 1l de leche o agua hasta llevarla a una temperatura alta, pero sin que hierva.

2. Vertemos 300g y removemos hasta que el chocolate espese y adquiera su brillo característico El chocolate que resulta es denso y suculento. Para una versión más ligera, basta con rebajar la proporción de chocolate.

3. Listo para disfrutar.

Para el hedonismo máximo, coronar el chocolate con una nata montada casera y espolvorear sobre ella, de forma generosa, nuestro cacao en polvo.